EXEMPLE
DE MENU
Entrées
Caponata, ratatouille sicilienne avec artichauts en sauce aigre-douce et amandes grillées 15€
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Asperges blanches grillées et burrata des Pouilles avec brunoise d'olives nocellara du Belice et crumble de noisettes 16€
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Vitello tonnato cuit à 56 degrés avec sauce au thon rouge sicilien et oignons rouges caramélisés 18€
Plats
Lasagnes aux asperges vertes, ricotta de brebis, scamorza fumée et pommes de terre avec crème d’épinards et ricotta salée au safran 25€
Fregola a la amatriciana avec joue de porc noir des Nebrodi et fromage ragusano 23€
Gnudi toscans : gnocchi d’épinards et ricotta servis sur un macco de petits pois, asperges et fèves, fondue de taleggio et noisettes 27€
Desserts
Pannacotta à la vanille avec compote de fraises et coulis de framboises 12€
Petit cannolo sicilien avec ricotta de brebis sucrée et crumble aux noisettes et au cacao 10€
Pain brioché perdu à la crème anglaise au café d’Éthiopie et crémeux au Tiramisu 13€